好料理

紙杯芝士蛋糕

綜合評分 9.3
隔水法烤的紙杯芝士蛋糕，入口即化，又可愛又美味，幸福感爆棚啦！

用料

做法

  • 芝士乳酪跟牛奶一起，隔熱水攪拌至柔順，無顆粒狀態

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤2

    分次加入三個蛋黃，快速攪拌均勻

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤3

    加入液化的黃油，快速攪拌均勻

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤4

    離水，篩入低粉及玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀態，放一旁備用

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤5

    蛋白加少許白醋，分三次加入白糖，溼性打發

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤6

    蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤7

    把攪拌好的蛋黃糊全部倒進剩下的蛋白裡，攪拌均勻

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤8

    烤箱160℃預熱，烤盤放熱水，底層。烤架上放上紙杯芝士蛋糕糊，放進中層。25分鐘即可。

  • 紙杯芝士蛋糕的做法 步骤9

    美美的芝士蛋糕就好了。

小貼士

溫度要按照自家烤箱自行調節噢！次配方為6寸圓模的方子，剛好12個小紙杯噢！

所在的分類

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