低筋粉或者中筋的也可以,黃油（脂肪含量越高越酥脆）,水（越涼越好，使用時一定要一點點加）,蘋果（或者你自己喜歡的其他水果）,肉桂粉,糖（一部分醃製蘋果，一部分加在塔皮中）,檸檬汁（可以不加）,香草精（可以不加）
綜合評分 9.7
Apple Tart 蘋果塔（無模具版）
綜合評分 9.7
蘋果塔apple tart 看了@莊宜祖 的李子塔的自由發揮。這種自由式tart不需要模具，有烤盤就可以。這種歪歪扭扭的賣相，很有家的感覺。 再次宣告，不是我的原創：視訊http://t.cn/zjEsAUa
用料
- 低筋粉或者中筋的也可以 200g
- 黃油（脂肪含量越高越酥脆） 80g
- 水（越涼越好，使用時一定要一點點加） 適量
- 蘋果（或者你自己喜歡的其他水果） 1個
- 肉桂粉 3g
- 糖（一部分醃製蘋果，一部分加在塔皮中） 2湯匙
- 檸檬汁（可以不加） 適量
- 香草精（可以不加） 適量
做法
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塔皮製作： 麪粉中加入冷凍的黃油，用手在麪粉中撮黃油塊，黃油塊會慢慢變小，最終會和麪粉融合，麪粉由白變成淡淡的黃色。 加入1湯匙糖。 注意： 一定是幹撮，不要加水。 黃油一定要涼的，才能保證塔皮酥脆
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黃油麪粉中一點一點加冰水，大致20ml可能就可以壓成團了。 注意：不要揉麪團，把麪粉粘成團，就可以放冰箱的最上層，冰著了。
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醃製水果： 蘋果切片，撒一湯匙糖、加入檸檬汁、肉桂粉、香草精。這裏只有糖是必須加的，其他的原來其實你都可以省掉。醃製10分鐘 注意：如果希望蘋果軟爛一些，可以稍微加一點點水，然後可以放在火上略微加熱。
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把冷凍的塔皮從冰箱中取出，擀平。越3-5mm厚，然後鋪放到烤盤上。
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在塔皮上加入水果餡料（少放一點，給折起來的邊留下餘地）如果你的水果餡料有很多水，請略微濾掉水。如果是加熱的餡料，記得要放涼了加入。
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預熱到190攝氏度的烤箱，烤制20-30分鐘。（烤箱溫度有差異，以最後塔皮焦黃為宜）
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小貼士
注意： 1.水、面、黃油都是冰的，這是塔皮酥脆的制勝法寶。 2.混合好的麪糰一定不要揉，醜不怕，揉了就不酥脆了。勉強成團即可，冰好的麪糰，擀平擀園即可。 3.水果換成香蕉、李子、黑莓都可以，注意水果的含水量和甜度，酌情考慮加入糖的量和是否加熱。
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低筋粉或者中筋的也可以,黃油（脂肪含量越高越酥脆）,水（越涼越好，使用時一定要一點點加）,蘋果（或者你自己喜歡的其他水果）,肉桂粉,糖（一部分醃製蘋果，一部分加在塔皮中）,檸檬汁（可以不加）,香草精（可以不加）
綜合評分 8.2
冷的無鹽黃油,蘋果,鹽,奶油乳酪（cream cheese),中筋麪粉,香草精,檸檬汁,糖粉,肉桂粉,白糖A,雞蛋,杏仁片,白糖B
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綜合評分 9.2
冷凍千層酥麪皮,紅皮蘋果,檸檬,麪粉,杏肉果醬,肉桂粉,糖粉
綜合評分 8.2
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綜合評分 7.6
蘋果,黃油,雞蛋,低筋面粉,水,糖,鹽,澱粉
綜合評分 9.2
蛋黃液,水,砂糖,鹽,Meggel黃油,低筋面粉,低筋面粉,杏仁粉,砂糖,鹽,Meggel黃油,完成後大約160克，蘋果塔大約用30到40克,Meggel黃油,砂糖,雞蛋,杏仁粉,蘋果,砂糖
綜合評分 9.6
塔皮,中筋粉,全蛋液,糖粉,黃油,鹽,蘋果內餡,蘋果（中等大小）,黃油,白砂糖,檸檬汁,裝飾,蘋果,黃油,白砂糖,杏桃果膠
綜合評分 9.8
印度飛餅,紅蘋果,6連模1個或蛋塔模6個
綜合評分 9.9