做法

• 將雞蛋打散後加入椰漿和砂糖，攪勻。

• 倒入融化的黃油，攪拌均勻。然後放在一邊待用。

• 塔皮份的黃油軟化，加入砂糖攪勻，不用打發。

• 先倒入水，然後篩入低筋麪粉，用手捏合成麪糰，靜置鬆弛20分鐘。

• 把鬆弛好的麪糰擀成薄片，製作成塔皮。

• 在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候底部鼓起。然後鬆弛20分鐘。

• 倒入椰子餡，8分滿即可，放入預熱好的烤箱，中層170度，30分鐘。