低筋麪粉,南瓜泥,鱷梨,細砂糖,蛋黃,鹽,植物油,牛奶,蛋白,細砂糖,醋
綜合評分 9.3
南瓜鱷梨戚風蛋糕
綜合評分 9.3
#Avocado #pumpkin #chiffon #南瓜鱷梨戚風蛋糕 做了個不理想的戚風，太溼潤了。看到一些也是用鱷梨做的戚風都寫說很溼潤，有些甚至脫摸後散。有看建議說減油，所以有減一點油。可是還是很溼潤。 我爲了要解決一點的南瓜泥和半粒的鱷梨，所以就合拼了！ 製作過程，有點不順利了，在打蛋白那裏。#我還是喜歡用塔塔粉來穩定蛋白霜 每次不是用檸檬或醋，我的蛋白霜都不理想 今天打好的蛋白霜沒有一會兒就很粗糙和顆粒。那時我已經沒有什麼期待了！失望了！ 蛋糕雖然成功烘出，不過不理想，過份的太溼潤了！其實我還可以再多烤10分鐘咯！ 口感不是太喜歡，鱷梨的味道搶過南瓜？ 還是兩者合併的口感？ 有點難形容。也覺得甜了點（已經減糖了）
用料
做法
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蛋黃和15克糖攪拌均勻，攪至糖融化
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過後倒入牛奶和植物油拌均
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然後南瓜泥和鱷梨泥拌均勻
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最後倒入過篩的粉
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拌成細滑的蛋黃糊備用
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接下來蛋白霜，蛋白裡倒幾滴醋把蛋白打至起泡
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打至起泡變白後分次加入細砂糖，打至溼性發泡或硬即可
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取1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊
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輕輕攪拌均勻
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把（9）倒入其餘的蛋白霜
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輕輕攪拌均勻
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倒入17cm的空中抹，進烤箱前敲幾下，敲出氣泡
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送入預熱烤箱160度C或170度C烘烤大約45-50分鐘至熟為止。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.9
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低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2