低筋麪粉,糖粉,黃油,蛋,鹽,草莓顆粒醬,草莓,玉米澱粉,糖,杏仁奶油霜,杏仁粉,糖粉,酸奶油,蛋黃,低筋麪粉
綜合評分 7.8
黃油軟化後倒入一個無油無水的容器中並加入糖粉
用打蛋器打發至變白,呈羽毛狀
分兩次加入蛋液
再加入過篩後的低粉自下而上攪拌均勻,並放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個小時以上
取出後,擀成0.3釐米的薄片放在派盤上,整理好形狀
如果有多餘的麪糰,用幾個小撻模裝好
然後將大小撻模都分別紮上小眼
放在室溫下30分鐘
大的撻模上墊油紙,放紅豆。小的不用
烤箱180度預熱,中層,烤5分鐘後將豆子去掉。然後再烤25分鐘左右
小撻模時間短點,根據顏色提前取出
將淡奶油加入10%的白糖,打至有紋路
然後倒入少許切碎的草莓粒
等塔皮冷卻後,將草莓奶油裝入
小的也裝入草莓奶油並點綴草莓裝飾
大的塔也裝飾草莓即可
1、塔皮一般擀在0.3-0.5釐米左右,不要太厚了。 2、烤好的塔皮要放涼後,再裝奶油,不然奶油會遇熱溶化。