砂糖,水,可可粉,明膠粉/吉利丁(A),涼水(A)
綜合評分 8.5
明膠粉放入保鮮袋中,加入涼水充分融合成膠狀。
砂糖與水放入鍋中加熱攪拌至糖完全融化。
將泡好的明膠連同保鮮袋一起放入燒好的糖水裏,遇熱的明膠會溶解成液體,此時剪開保鮮袋的一角,將明膠液融入糖水中攪拌,再加入可可粉。
攪拌均勻後放涼,裝入模具,再入冰箱冷藏,待凝固即可脫膜。
為方便脫膜,可用熱水淋一下模具外表面。