豬肉,韭菜,火腿,蔥
綜合評分 9.7
韭菜豬肉餃子
綜合評分 7.9
用料
做法
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韭菜洗淨，切碎
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姜切碎備用
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肉餡中加水（大概比例是，500g肉餡需要加200g-300g水，做的時候根據自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打
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將切碎的姜、韭菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精和五香粉攪拌均勻
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加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻
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涼水加入麪粉中，一點一點的加，用手將麪粉打成雪花裝的絮絮，然後將麪粉絮絮揉成一團，蓋溼布醒上半個小時後，揉光滑
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擀皮，我是一個手拿擀麪杖一個手轉麪糰，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄
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包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀
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將剁碎的蒜和辣椒麪，芝麻，五香粉，鹽，雞精混合
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鍋裡放適量的油，放入花椒和八角小火炸香，撈出花椒和八角不要
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將油倒入混合好的辣椒麪中
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將陳醋倒入鍋里加熱沸騰
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加入辣椒油的碗中
小貼士
再根絕個人的口味加生抽調味即可
所在的分類
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