做法

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  放入除鹽、黃油外的所有材料，揉麪。

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  揉至麪糰光滑達到擴充套件階段後加入軟化黃油和鹽，再揉至完全階段能拉出薄膜。

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  發酵至兩倍大，手指蘸麪粉戳洞不回彈不塌陷。

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  麪糰排氣，分成7份，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。同時給模具薄薄的抹上一層黃油，防粘。

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  取一個麪糰擀成圓形，包入肉鬆和乳酪片，用包包子的手法捏緊收口朝下放入8寸蛋糕模中。

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  二次發酵至2倍大，刷上薄薄一層蛋液，撒杏仁片。

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  入烤箱中下層，上下火180度，烤20分鐘。

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  烤約10分鐘時，注意觀察上色，及時加蓋錫紙。

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  烤好後取出麪包放冷卻架，晾涼至手心溫度時，放密封保鮮盒儲存。

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  組織細膩柔軟。