蛋清,黃油,砂糖（打發蛋清用）,砂糖（煮糖漿用）,清水（煮糖漿用）,香草精（可選）,朗姆酒（可選）,白巧克力（可選）
綜合評分 9.2
意式奶油霜
綜合評分 9.8
我常用的意式蛋白奶油霜(配方出自花色蛋糕精選P21),口感非常輕盈,不甜膩。 原料：A:無鹽黃油250g,B:蛋白（約3個）100g,細砂糖20g,C:細砂糖40g,水2大匙 製作： 1.將配方C煮至糖融化時,開始將B打至8分發。 2-3.糖水煮至121度時,立刻衝入打發的蛋白中。 4-5.用高速打至蛋白稍降溫。 6.黃油室溫回軟，用電動打蛋器打發。 7-9.再將打發的蛋白加入黃油中攪打均勻。 小貼士： 1.原配方在無鹽黃油中加入了1小匙香橙白蘭地進行調整味道,我省略了。 2.如果沒有溫度計,目測糖水由透明轉為金黃色且表面佈滿小泡沫即可。 3.因為天氣原因，在蛋白霜和黃油混合時，剛開始會出現豆渣狀，不要灰心，繼續攪打會達到蓬鬆狀態。 4.多餘的奶油霜可以裝入密封的袋子或者盒子中放入冰箱冷藏，如果需要儲存時間比較長，可放入冷凍。要使用時提前從冰箱中取出，回溫之後再用打蛋器打順滑即可使用。
用料
做法
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小貼士
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綜合評分 9.9
海綿杯子蛋糕,黃油,細砂糖,水,蛋白,香草汁,可可粉,裝飾糖
綜合評分 8.3
海綿杯子蛋糕,黃油,細砂糖,水,蛋白,香草汁,可可粉,裝飾糖
綜合評分 7.0
無鹽黃油,細砂糖（用來做糖水）,細砂糖（打發蛋白用）,水,蛋白,調味劑（香草精、檸檬汁等）
綜合評分 9.5
無鹽黃油125克,蛋清50克,細砂糖20克
綜合評分 9.8
無鹽黃油125克,蛋清50克,細砂糖20克
綜合評分 8.5
蛋清,幼砂糖,水,多美鮮金裝,(朗姆酒 利口酒),（香草精）
綜合評分 9.5
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綜合評分 9.8
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綜合評分 9.8