奶油芝士吐司

綜合評分 8.7

這款麪包絕對是個軟妹子，試了之後保證你會愛上的，香甜柔軟！雖然這次用的芝士是國產的但是味道的確很贊呢！也是咱們下廚房的合作廠家出售的產品，支援國貨從我做起！http://m.xiachufang.com/goods/12477/?from=singlemessage&isappinstalled=0雖然我也是第一次用，但是感覺還的確不錯！所以分享給你們！乳酪營養價值剖析　　乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金「。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。　　功效　　奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。　　乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。　　乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。　　乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。　　英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。　　適用人群　　所有人群均可食用乳酪。　　對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。　　適用量　　每次20克。　　特別提示　　吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩乳酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。　　健康紅綠燈　　乳酪熱量較高，多吃容易發胖。　　服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。　　吃乳酪前後1小時左右不要吃水果。　　食療作用　　味甘酸、性平；　　具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效；　　治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。　　熱量（kcal） 328 72 54 　　蛋白質(克) 27.5 2.5 3 　　脂肪(克) 23.5 2.7 3.2 　　碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4 　　維生素A(微克) 152 26 24 　　硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03 　　核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14 　　煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1 　　維生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21 　　膽固醇(毫克) 11 15 15 　　鈣(毫克) 799 118 104 　　鎂(毫克) 57 12 11 　　鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3 　　錳(毫克) 0.16 0.02 0.03 　　鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42 　　銅(毫克) 0.13 0.03 0.02 　　磷(毫克) 326 85 73 　　硒(微克) 1.5 1.71 1.94

用料

新良麪包粉 300克
妙可藍多奶油芝士 50克
安佳淡奶油 70克
全蛋液 40克
酵母 4克
牛奶 70克
鹽 3克
糖 35克
黃油 15克

做法

1

將除黃油以為的材料放入麪包機中！最好糖和酵母，鹽分別放在麪包機的四個角落
2

選擇麪包機的和麪功能先揉麪10分鐘
3

然後加入黃油，再選擇和麪30分鐘！
4

揉好的麪糰，在手上能伸展並出筋膜就可以了！再揉成團放入麪包機中進行第一次發酵！
5

一發結束後，可以用麪包機揉5分鐘排氣！也可以手揉排氣，儘量充分的把氣泡排乾淨！
6

揉好的麪糰鬆弛10分鐘！最好蓋好保鮮膜
7

然後稱重，平均分成3個麪糰！並且揉光滑！
8

再將小麪糰擀成長條型
9

再捲起來
10

底部朝下排入模具中！烤箱開發酵功能，我的烤箱發酵是40度，40分鐘！在將烤箱中放一碗溫水，保持溼度！
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二髮結束的生坯從烤箱中取出！然後烤箱預熱180度上下火，中下層烤35分鐘！由於我沒有加蓋，烤到20分鐘時，我加蓋了錫紙！這樣顏色會很漂亮！
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吐司趁熱脫模，看看拉絲很漂亮！
13

內部組織也不錯，軟軟的！

小貼士

很多人都認為乳酪熱量很高，但是卻忽略了它的營養價值，是非常好的補鈣奶製品！尤其對喜歡烘焙的女人們！經常熬夜真的要更好的補鈣呢！由於我們用的烤箱品牌不同，所以最好了解自己的烤箱溫度來操作！沒有面包機的朋友，手揉也需要將麪糰揉到擴充套件階段！烤箱沒有發酵功能的可以自然發酵到9分滿再烤！如果加蓋烤也要發酵到9分滿纔會出現直角的吐司！因為我們選用的麪粉品牌不同所以吸水性不同，所以加牛奶的時候注意觀察，不要一下全加進去，感覺合適的軟硬度增減牛奶量！烤好的吐司涼透再切，放保鮮袋裏儲存即可！也可以用安佳，卡夫等來製作！

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