豬肉糜,河蝦仁,速凍薺菜,雞蛋,餛飩皮,香蔥,鹽,六月鮮,黃酒,麻油
綜合評分 9.7
香菇豬肉餛飩
綜合評分 7.7
餛飩（漢語拼音：hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；山東話：hún dùn；英文名：wonton）是中國民間傳統麪食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
用料
做法
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把冬菇切末，和豬肉末、生抽、鹽、糖、麻油和花生油攪拌均勻備用。
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按自己喜歡的形狀包制餛飩。
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在一口湯鍋加入足夠的水，煮沸。
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鍋開後，將餛飩下鍋，輕輕地攪一攪，大火煮5分鐘，即可出鍋。
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在大湯碗里加入少許生抽，糖，鹽，花生油用煮過餛飩的水衝調。
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將煮好的餛飩盛入碗中，撒上紫菜，香菜即可。
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小貼士
1、肉餡的肥瘦比例最好為3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起來就沒那麼柴了。你也可以依據喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類，豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉，蔬菜可以加也可以不加。 2、煮餛飩時開水下鍋，等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄，久煮易爛，所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配，可以用高湯，也可直接在清湯中加入各種調料來調製湯底，配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等，最後滴上幾滴香油，撒上少許香蔥就非常美味了。
所在的分類
相關食譜
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餛飩皮,豬肉,白菜,蔥花,鹽 味精 胡椒 生抽,雞蛋
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