豬肉,白糖,老抽,料酒,鹽,白芝麻,清水,蜂蜜,雞精
綜合評分 8.7
豬肉脯
綜合評分 9.0
豬裏脊肉,肉質比較嫩,比較容易消化,它含有豐富的優質蛋白質,可以促進身體健康的成長;豬肉還可提供血紅素鐵和半胱氨酸，半胱氨酸可以促進鐵的吸收,能改善缺鐵性貧血.
用料
做法
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豬裏脊肉400克剁成肉末（要挑選精的肉，肥的肉在烤的時候會出油厲害）
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在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、鹽1克,將肉末用筷子朝一個方向攪打，打上3-5分鐘即可
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在案板上鋪上一張錫紙，塗上一層色拉油，將肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖將肉末擀平整，要薄而厚度一致
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將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤，烤箱預熱到180度，上下火，中層，將烤盤送入烤箱子，烤15分鐘後取出來，將盤子側過來，倒掉水分，然後在肉表面刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻，繼續入烤箱
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繼續烤制20分鐘後，將烤盤取出，將肉片翻面，繼續入烤箱烤制，繼續烤制20分鐘後再翻面烤下，烤到感覺水分全無的狀態，香氣瀰漫整屋，整齊縮小一半左右，感覺肉片結實的很了，就是烤好了
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最後烤制的幾分鐘要在邊上監護好，以免烤焦。烤好後晾涼切條即可食用
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小貼士
1豬肉一定記得選擇精肉部分,這樣油脂比較少,也比較適合烤制; 2按自己口味,可以加其他的調味料進去,比如說,辣的,比如說五香的; 3在用烤箱的時候.這裏提到的時間和火力僅供大家參考,因為每家的烤箱火力都有可能不一樣; 4在烤制的最後時間記得在邊上看護,以免烤焦,但是也不要離太近了. 5中途發現有水分稀出的時候,可以帶上隔熱手套,將烤盤取出,側過來,將水份倒掉.注意安全,小心燙到手; 6在擀肉片的時候,一定要擀的厚薄均勻,這樣烤的時候纔會受熱均勻;
所在的分類
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