日式炸豬排蓋澆飯︰,米飯,豬排,洋蔥,雞蛋,糖番茄︰,番茄,蘑菇炒荷蘭豆︰,蘑菇,荷蘭豆,調料︰,糖,鹽,胡椒,生抽,味淋,干貝素,面粉,面包糠
綜合評分 8.6
將豬排用刀背拍鬆兩面
兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒,淋上幾滴檸檬汁
用手將兩面拍拍勻
然後加入一個蛋清,將所有的大排都裹一邊,蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏1-2個小時
準備好麪包糠,將平底不粘鍋燒熱,倒上一層0.5CM高度的色拉油,將大排從冰箱取出,將大排兩面拍上面包糠,略按壓緊實
油溫大概5成熱的樣子,將火關小,放入大排,開始煎炸,煎至兩面金黃即可出鍋了
依次將所有的炸好即可,盛大排的容器建議放吸油紙
1、在漿制時,鹽不要放太多,因為後期還要蘸醬油吃; 2、大排一定要選擇最新鮮的; 3、煎的時候,不但要給大排翻面,還有注意多移動平底鍋的位置,使其受熱均勻,因為用最小火的話,只有灶眼中心在加熱; 4、油炸食品,不要多吃哦,適量即可; 5、煎至兩面金黃大概3-5分鐘的樣子。