尖椒,豬耳朵,紅椒,食鹽,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,香葉,茴香籽,植物油
綜合評分 8.2
準備好滷豬耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等,把細小的大料放入調味料鋼球中
處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋,放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等,大火燒開,轉為小火,煮上四十分鐘
將滷好的豬耳朵切成小條,再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣,鍋中燒少許植物油,下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒
青椒微微發軟後下入豬耳朵條,再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可,裝入盤中
1、準備好滷製大料,放入鋼球中,豬耳朵涼水下鍋,再加入薑片、老抽和料酒等大火燒開後煮上四十分鐘; 2、煮好的豬耳朵最好在浸泡上一、二個小時,這樣更入味; 3、豬耳朵切成長條,再準備些青紅椒絲和大蒜瓣,用油煸炒混合後加入鹽等調味即可。 更多菜譜資訊請檢視:http://aomenduchang2012.com