做法

• 三層五花肉，冷水入鍋焯水撈出備用

• 準備的料，這樣看更清楚

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  炒料，炒出香味把肉倒入一起炒香

• 炒好裝盤備用

• 炒糖色，一定要小火炒，不然會焦糊，炒成焦黃色冒小泡泡

• 把剛炒過的肉和料一起加入兩勺黃豆瓣醬，蠔油，拌均勻倒入鍋，加水，開始小火燜煮。我煮了大概半小時（因為料酒用完了，所以用豆瓣醬做，竟然不錯）

• 出鍋q彈的肉，也不是太膩

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  配青菜下飯，最好。