好料理

酸奶重芝士蛋糕

綜合評分 8.3

用料

做法

  • 奶油乳酪室溫軟化，刮刀攪拌順滑或打蛋器稍微打發；同時預熱烤箱，上下火180度

  • 加入酸奶混合均勻

  • 加糖混合均勻

  • 加雞蛋液混合均勻

  • 篩入玉米澱粉或低筋粉拌均勻，至無顆粒，顆粒較多可以過篩，少量顆粒無妨

  • 倒入六寸模具，震去氣泡 陽極模具︰需外層包錫紙，里層底部墊油紙，邊緣抹上黃油（好脫模） 不沾模具︰直接倒入即可

  • 放入烤箱，上下火160度，40∼45分鐘，水浴（模具放入加水的烤盤，2∼3厘米深即可），上色不滿意可烤好後調高溫度至上色滿意出爐

  • 烤好後取出放涼，放冰箱冷藏，吃的時候脫模即可

小貼士

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