涼油粉,蒜,芝麻醬,鹽 醋 醬油 蝦油 孜然,蠔油，花椒面，辣椒油,植物油,清水
綜合評分 7.7
秦皇島煎燜子（家庭版）
綜合評分 7.7
無論肉燜子還是煎燜子從小就喜歡吃。市場、街邊、學校門口 一輛小吃車 一張矮方桌 幾個小板凳就是一個燜子攤，五毛錢買上一碗熱乎乎的煎燜子 淋上點辣椒油 和小伙伴坐下來邊吃邊聊著一天的趣事 小孩子的世界里最愜意不過的事情了。後來上了高中 上了大學很少有機會吃碗路邊的煎燜子，再吃的時候從五毛已經漲到了五塊 味道也大不如前，琢磨著不如自己來做。做法非常簡單，秦皇島煎燜子的傳統味道(・ω< )★
用料
- 涼油粉 一塊
- 蒜 一瓣
- 芝麻醬 一勺
- 鹽 醋 醬油 蝦油 孜然 適量
- 蠔油，花椒面，辣椒油 適量（可不放）
- 植物油 適量
- 清水 適量
做法
-
自己用澱粉做悶子很麻煩，直接在超市買的涼油粉替代，忘記拍照了 在網上找的圖片（如上圖涼油粉）。涼油粉切小塊待用。
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調汁。 一勺芝麻醬加少量水解開 並根據個人口味加入適量鹽、醋、醬油、蝦油、蠔油（可不加）、花椒面（可不加）。待用。 蒜切末放入小碗里 加入少量鹽 適量水待用。
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小火 不粘鍋放入少量植物油 放入切好的涼油粉 用鏟子將油和涼油粉拌勻，中途不需要再放油了 準備半碗清水 過一會澆一點 不糊就行啦。煎到涼油粉慢慢變透明 快出鍋的時候加入孜然。
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裝盤淋入調好的麻將和蒜汁，喜歡辣的加點辣椒油。也可根據自己喜好加入適量香菜 蔥花。
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加入了辣椒油 拌好開吃ԅ(¯ ¯ԅ)
小貼士
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