奶油乳酪,黃油,牛奶,雞蛋,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 8.5
滿滿少女心的花簇蛋糕
綜合評分 8.5
學廚烘培達人-水里的魚 Chefmade學廚 芭比娃娃（WK9137）
用料
做法
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乳酪、黃油和牛奶一起隔水加熱
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黃油融化後攪拌均勻
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停止加熱，加入蛋黃攪拌均勻
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篩入低筋面粉
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拌至面糊細膩無顆粒，蓋上濕布備用
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打發蛋白，細砂糖分三次加入，直到打發至9分狀態
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烤箱預熱180度，取三分之一蛋白加入蛋黃乳酪面糊中翻拌均勻
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將面糊倒回到剩下的蛋白中輕盈快速翻拌均勻，避免消泡
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面糊倒入芭比模具中，輕輕震出氣泡
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烤箱下層，180度45分鐘
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出爐倒扣晾涼，脫模
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切成4片，淡奶油加入細砂糖打發，抹在蛋糕片上，放上芒果粒，再蓋上一層奶油，依次抹好每一層
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將外面抹平整
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用葉子花嘴裝飾表面
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最後放上乳酪霜或豆沙裱的花裝飾
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小貼士
1、 這個蛋糕體添加了乳酪，口感比一般戚風好吃 2、 芭比模具放38寸烤箱，漲發至最高時甚至踫到了上管，所以放小烤箱中途要動作迅速蓋上錫紙
所在的分類
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綜合評分 8.1