好料理

三杯鴨

綜合評分 9.4

圖文均轉載網路，整理過來是為了記錄菜譜，方便查閱。三杯鴨的做法有很多，我們本地客家做法是不用大料及香料的，選用的是老麻鴨，肉質比較緊實，不會太肥膩，加入的是好的生抽和自釀的客家米酒，還有一個烹飪要點就是提著鴨子在放了少許油的熱鍋上來回磨擦，這樣煮出的鴨子香而不膩，而且顏色也非常的漂亮。

用料

做法

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小貼士

做三杯鴨要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是剛好的，口味重的酌情加點鹽。如果整只鴨做的話，三杯的份量加倍，整只煮的時間大概50分鐘左右。

所在的分類

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鹵

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燜

男盆友媽咪牌酸筍,新鮮鴨子,蒜,姜,料酒,糖,醬油,辣椒