排骨,糯米,荷葉,姜,鹽,料酒,醬油,蠔油,胡椒粉
綜合評分 7.8
荷香糯米蒸排骨
綜合評分 7.8
荷葉包裹出的美味 今天這道小排骨，就是清新荷香版滴。排骨醃好，糯米泡發，用荷葉包裹起來上鍋蒸。出鍋後，每一塊排骨，每一糯粒米飯都帶著淡淡的荷香～～～
用料
做法
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排骨斬塊，用清水浸泡15分鐘左右洗淨
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洗好的排骨放進大點的容器裡，加姜，鹽，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉拌勻醃製入味
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糯米淘洗乾淨，用清水浸泡隔夜，撈出瀝乾水份備用
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新鮮荷葉入開水鍋裡焯燙後剪去蒂，入開水鍋焯軟
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把荷葉平鋪在蒸籠上，鋪上一層糯米
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醃好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻，依次粘上一層糯米放到荷葉上
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排骨全部滾上糯米後，把多餘的醃料也澆上去，再撒上薄薄一層糯米包好
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入鍋蒸約2小時左右至熟爛，取出撒上蔥花即可
小貼士
1.步驟4澆色拉油是爲了能減少排骨水份的流失。 2.滾粘米的時候，可以用手稍稍的壓緊實一些，糯米會粘得更牢。 3.糯米如果泡多了的話，也可以用醃料拌勻，澆上去蒸，蒸好後的糯米也特別香。
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