糯米,排骨,香菇,荷葉,蔥,姜,老抽,生抽,料酒,鹽,胡椒粉,蠔油,糖,雞精
綜合評分 8.9
【微體兔閒情逸廚】荷香糯米蒸排骨
綜合評分 8.9
清新荷葉香，濃郁的肉香，還有軟糯的糯米香，三種香氣的混合，全部包在一個荷葉裡了。原汁原味的美味在開啟荷葉的一瞬間全都能感受到，一人一份大家聞著吃！
用料
做法
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薑切片，蔥切花備用。
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香菇泡發後切絲。
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排骨洗淨切成小塊，用蔥花、薑片、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油抓勻密封醃製1小時。
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將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合，倒入食用油用手抓勻，最好能再靜置1小時使糯米充分吸收排骨醃出來的汁水。
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將荷葉用清水衝淨開水燙一下攤開，剪成合適的大小。
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放入混合好的排骨和糯米包裹起來。
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放入蒸鍋或蒸籠中，大火45分鐘，再關火燜15分鐘。
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吃的時候將荷葉剪開再撒些蔥花就可以食用了。
小貼士
1、糯米和荷葉提前浸泡過夜。香菇可以用淘米水泡發。 2、糯米和排骨一定要用手抓勻，這樣糯米纔會吸收排骨醃製出來的汁水，糯米吃起來也不會索然無味。 3、乾的荷葉需要用開水泡軟，不然太硬不好包制。
所在的分類
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