做法

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  胡蘿卜滾刀切塊，土豆切片，大白菜去葉切段，羊肉切塊

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  1）︰泡血水半小時後，洗淨再次放水，大火炖20分鐘，過程中撇去浮沫，改小火慢炖一小時。

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  盛出即可獲得羊肉湯和羊肉備用（在家做這道菜，不用盛出可直接進行下一步）。

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  2）︰開火把羊肉湯燒開，依次加入枸杞、花椒、姜片，加蓋文火煮3分鐘。

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  3）︰放入胡蘿卜、土豆、大白菜，加蓋中火炖5-10分鐘後，放入已經炖好的羊肉，文火慢炖10分鐘。

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  4）︰放入香菜、蔥花，挑出花椒粒，即可出鍋。

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  5）︰可以連砂鍋一起上桌，也可以盛出小碗上桌。