排骨,板栗,白糖or冰糖,薑片,料酒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.0
紅燒牛排骨
綜合評分 8.3
用料
做法
-
牛骨洗干淨血水，冷水下鍋焯水，水沸後煮三四分鐘，倒掉水，牛排沖洗干淨。牛排骨放入高壓鍋，加入剛沒過排骨的水，三湯勺料酒，三湯勺醬油，如果放老抽調色，可減少醬油用量，一湯勺蠔油，小勺紅糖，少許鹽，放入姜片，大蒜，大蔥，半顆茴香，半片香葉，少許花椒，半截干辣椒，肉蔻三四顆，草果一顆。高壓鍋上氣後，再小火壓兩個半小時。因為我用的是黃牛牛骨，肉質很硬，需要的時間比較長，可根據自己牛肉的火候調整時間，以免肉太爛而散掉。出鍋後，湯汁多的話適當收汁，撒上蔥花就可開吃了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
排骨,板栗,白糖or冰糖,薑片,料酒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 8.2
牛肚筋,醬料包,蔥姜蒜,白酒,干豆腐,花椒面
綜合評分 8.6
排骨,腐竹,生抽,老抽,豆瓣醬,料酒,糖,鹽,八角,香葉,蔥姜
綜合評分 7.5
蹄筋,胡蘿蔔,甜豆,姜,紅辣椒,蔥,水
綜合評分 7.2
牛腱,白蘿蔔,姜,蔥,老抽,醬油/生抽,鹽,滷肉湯凍,水,料酒
綜合評分 7.3
蹄筋,胡蘿蔔,甜豆,姜,紅辣椒,蔥,水
綜合評分 8.6
牛腱,白蘿蔔,姜,蔥,老抽,醬油/生抽,鹽,滷肉湯凍,水,料酒
綜合評分 9.5
牛排骨,胡蘿蔔,洋蔥,蔥、姜,老抽,生抽,糖,鹽,十三香
綜合評分 7.1
牛排骨,八角,桂皮,薑片,大蔥,香葉,鹽,糖,生抽,老抽,料酒
綜合評分 7.0