好料理

芋頭飯

綜合評分 9.7
老公是個超級吃貨，喜歡琢磨天南地北的好吃的，這不讓朋友從福鼎寄的新上市的超大個的芋頭，一般2-3公斤，最大可達6公斤，形成了獨特的風味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形，長度30-40厘米，直徑12-15厘米，形似炮彈；表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，易煮熟，熟食肉質細、松、酥，濃香可口，風味獨特，食不厭口，營養豐富。由于母芋全部在表土層以下生長，免受外界污染，因此屬于無公害的綠色食品。

用料

做法

  • 芋頭飯的做法 步骤1

    把芋頭削皮

  • 芋頭飯的做法 步骤2

    把芋頭切成小塊

  • 芋頭飯的做法 步骤3

    把金華火腿切成小塊

  • 芋頭飯的做法 步骤4

    把干香菇泡發，切成小丁（我切得有點大，越小越入味）

  • 芋頭飯的做法 步骤5

    把蝦剝皮、剔除蝦線，清洗干淨後倒入適量紹興黃酒和鹽，腌五分鐘

  • 芋頭飯的做法 步骤6

    把米洗干淨後倒入適量純淨水泡10分鐘

  • 把金華火腿、香菇、蝦仁分別用油煸炒一下（此處忘記拍圖）

  • 芋頭飯的做法 步骤8

    把芋頭塊和煸炒好的金華火腿、香菇、蝦仁倒入泡好的米飯中，水剛剛沒過即可

  • 芋頭飯的做法 步骤9

    放入電飯煲中，開始燒飯，香噴噴的芋頭飯就出爐了

小貼士

所在的分類

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