羊肉+羊腿骨頭,黃 ,馬蹄,甘蔗
綜合評分 7.4
秋冬季暖身滋潤湯水——黃 羊肉湯
綜合評分 7.4
入秋了，廣州的早晚也感到絲絲涼意，身子弱一點的迅速換上了薄棉服，絨毛衛衣。這光景，體內喚起了吃羊肉的念頭。因為健身，許久沒有炖湯了。廣東人能不喝湯嗎？迅速置辦了5斤的羊腿，哈哈，炖起來！！！ 這款湯水暖身不燥，味道異常清甜，滋補身子的同時補氣、潤燥，非常適合秋冬季。 沒有炖盅的也可以用瓦罐煨，效果一樣的。廣東人講究炖湯還是用陶瓷之類的器具，極少用金屬材質的鍋。
用料
做法
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1、煮沸一鍋熱水，羊肉+羊骨入鍋，迅速飛水以去羊肉羶味。此步驟可根據需要加入一點姜片去味。撈起放在一邊。
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2、馬蹄去皮一分為四；甘蔗刨去皮邊上的灰膜，洗淨，按照每一節砍斷，再一節劈成四小塊。
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3、馬蹄、甘蔗、黃 放入炖盅，上面架上羊肉羊骨頭，倒入小半勺醋（骨質迅速溶化到湯水里），倒入礦泉水╱純淨水。小火慢炖2小時即可。
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小貼士
身子寒的親可入一點姜片，體質燥熱的就這麼煮好了。不建議加入當歸，因為味道濃烈，覆蓋了這款湯水補氣滋潤的功效和甘甜如泉的味道。
所在的分類
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烏雞,花膠,山藥,紅棗,薑片
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綜合評分 7.4