做法

• 將北豆腐洗淨，用紗布擠壓出水份，成豆腐泥。

• 將平菇切成細粒，與豆腐泥一起加入蔥粒、鹽、香油調味拌好。

• 將拌好的平菇豆腐泥上鍋蒸8分鐘左右。

• 蒸好的平菇豆腐泥晾涼，依次加入糯米粉與面粉，拌均勻。

• 不粘鍋內放少許油燒熱。

• 將平菇豆腐泥團成丸子壓成餅，煎好裝盤。

• 在平菇豆腐泥上撒上黑白芝麻，即可。