瓠子,大蝦仁,雞蛋,面粉、糯米粉（一小勺）,開水,植物油（花生油）,香油,鹽、味精、五香粉,蔥、姜
綜合評分 9.4
瓠（h ）子蝦仁燙面大蒸餃
綜合評分 9.4
每年到瓠子上市的時候我家都要包一次瓠子餡大蒸餃，全家人都愛吃，尤其是老公的最愛！其味道清香，容易消化，也非常適合老年人和兒童實用。因為是中餐每家口味各異，用料沒有嚴格定量，只把步驟記錄下來……
用料
做法
-
瓠子削皮用擦絲器擦絲，往瓠子絲內加入一勺鹽腌制一小會略微擠水待用。解凍蝦仁，用適量鹽、料酒、胡椒粉腌制待用。
-
開火上炒鍋，倒入適量花生油，雞蛋打撒炒碎放涼。和瓠子絲混合，加入鹽、味精、五香粉、香油、蔥姜末，制成餡。面粉和糯米粉緩緩加入開水用筷子攪拌，稍涼活成燙面團，制成餃子皮。最後放入整只腌制好蝦仁包成大蒸餃。
-
蒸鍋放入籠布，把包好的大蒸餃放進去，中間要間隔一點距離，因為熟後會脹大。
-
-
冷水上鍋20分鐘。
-
出鍋啦！
-
滿滿的清香味，和蝦的甜鮮味，一個接一個停不下來嘍！
-
小貼士
面粉里最好加入一小勺的糯米粉，是為了面皮勁道不容易破。
所在的分類
相關食譜
紅甜椒面,蘿蔔雞蛋麪,蝦仁,春筍,骨頭上湯,芹菜,胡蘿蔔,鹽
綜合評分 9.5
甜玉米粒,蝦仁,紅幹椒,生抽,蠔油,大蔥,生薑,番茄醬
綜合評分 9.2
豬肉,蝦仁,香菇,韭菜,姜,鹽,生抽,植物油,耗油,麪粉,水
綜合評分 8.5
意面,蝦仁,培根,洋蔥,干燥明太子（沒有就不用，或者用魚粉）,日本高菜（國內用雪菜也可以）,鹽漬三文魚,油浸鳀魚（可以不用）,黃油5克
綜合評分 7.9
義大利面,番茄,蝦,大蒜,香菜,辣椒,橄欖油,鹽
綜合評分 7.8
西葫蘆,老豆腐,面粉,香油
綜合評分 8.1
＃餃子皮,中筋面粉,全麥面粉,水,＃餃子餡,鮮蝦,豬肉餡,蓮藕,木耳,蠔油,老抽,生抽,料酒,蔥,姜
綜合評分 9.0
肚腩肉,韭菜,粉疙,廣東臘腸,潮汕干魷魚,新鮮蝦肉,餃子皮
綜合評分 7.7
餃子皮,各種素餡或肉餡,小貼士有餡配方
綜合評分 9.6