白菜,白蘿卜,土豆,豆腐,炸丸子,粉絲,你喜歡的各種菜,高湯（可用水代替）,蔥姜,蠔油,生抽，老抽,鹽
綜合評分 7.4
冬日暖身大燴菜
綜合評分 7.4
冬天是真的到了啊，在這凍手凍腳的日子里，要是能吃上一盤大燴菜，驅趕走寒冷又飽含營養，舒舒服服的多美好啊！ 大燴菜的做法也是各式各樣不拘一格，原料可用各種菜，加入豆瓣醬黃豆醬都可以，看自己口味啦，最重要是吃的舒心啦！
用料
做法
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我們家做大燴菜，總是喜歡提前炸一些丸子和豆腐片，一次多炸些，放冰箱，做的時候抓一把燴，純素的燴菜都能變得很驚艷呢∼ 大家要是沒有炸丸子和豆腐片也沒關系，買點五花肉煎一下也能做出香噴噴的燴菜。
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備料︰把白菜，蘿卜，土豆切小片，粉絲用水泡軟，蔥姜切末 （做的時候忘記照相了，木有步驟圖...請各位親們自行腦補畫面(〃ﾉωﾉ）
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炒鍋倒油，放蔥姜末煸炒出香味後放入白菜蘿卜，炒至白菜變軟後加土豆片，翻炒均勻
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加入蠔油，生抽，一點老抽（當然你喜歡豆瓣醬或黃豆醬之類的也可以這時候放，） 翻炒均勻後加入與菜持平的高湯（高湯鮮美嘛，沒有的話就用白水代替吧），大火燒開後放入炸丸子和炸豆腐片，轉小火炖一會兒。
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三四分鐘後把泡好的粉絲扔進去，再炖兩三分鐘，讓粉絲吸飽湯汁入味，出鍋前根據自己口味放鹽調味。
小貼士
炸丸子和豆腐片下廚房都有方子，大家可以去搜搜，炸丸子的方子我用的是靜姐的“炸肉丸--靜的食光” 做燴菜的湯汁不要收的那麼干，我喜歡湯稍微多點，用饅頭蘸著吃也很香呢。 中午可以多做些，放到下午吃更入味更好吃，尤其是炸豆腐，吸飽了湯汁而且一咬都能爆出漿來∼
所在的分類
相關食譜
肉丸子,炸土豆（燒山藥）,寬粉,海帶,凍豆腐,白菜,小炒肉,蔥花、蒜片、姜絲,食用油,鹽、雞精、生抽,高湯（或開水）
綜合評分 8.7
排骨,臘肉,青蘿卜,粉條,火腿腸或者午餐肉,娃娃菜,蒜苗,鹽,十三香,麻辣鮮,白胡椒粉,生姜,蒜瓣
綜合評分 8.0
土雞肉（公雞尤佳）,排骨（剁大塊）,五花肉（切大片）,土豆,豆角,香菇,筍,芋頭、茄子,紅薯粉條,萵筍,魔芋塊兒,蓮白、大白菜之類的,青椒、紅椒啥的,胡蘿卜、蓮藕、玉米段兒,總的來說你家有啥都能用上,川花椒、干辣椒,洋蔥,八角、香葉,蔥段、姜片,小米辣、二荊條辣椒,郫縣豆瓣,料酒、醬油（生抽）
綜合評分 8.3
大白菜,豆腐,海帶絲,香菇,木耳,牛肉丸,大豆醬
綜合評分 7.7
香菜,菜花,冬瓜,生菜,小白菜,苦苣,榨菜,小蝦米,醋,生抽
綜合評分 7.9
香菜,菜花,冬瓜,生菜,小白菜,苦苣,榨菜,小蝦米,醋,生抽
綜合評分 7.8
大頭菜,生抽,食用油,老抽,鹽,年糕,水
綜合評分 9.8
大頭菜（最好包括菜葉）,寧波手工水磨年糕（普通年糕也可）,醬油,老抽（上色用）,黃糖（紅糖或冰糖）,鹽,油
綜合評分 8.6
大頭菜,油,鹽,味精,乾紅辣椒,花椒,五香粉,大蒜,醬油
綜合評分 8.5