百香果悶排骨

綜合評分 8.3

第一次發布菜譜！好激動哇∼∼∼ 之前一點都不會做菜，在國外待了兩年，饞得沒辦法，只能跟著下廚房的菜譜自己琢磨著做。兩年時間廚藝長進了些，不過還沒這個水平自己建立新菜譜，也沒什麼新的想法。這次終于有機會啦∼到桂林旅游的時候當地人推薦了這種做法，回家之後趕緊試一試！百香果真是一種神奇的水果∼因為之前試過百香果口味的飲料都比較，呵呵，所以內心對這種外星水果完全沒好感…朋友在陽朔的果園里種了些百香果，具有冒險精神的我嘗了一個（以前沒吃過新鮮百香果）入口的感覺就是，酸酸甜甜就是我∼∼∼特別清新的味道∼∼∼ 桂林的朋友說他們家里會用百香果悶豬蹄或者排骨，酸酸的味道很開胃，又解膩。因為我不太愛吃豬蹄，就買了排骨來試試看。結果雖然賣相一般，但是味道好棒！百香果的味道全部浸到排骨里面，很特別的味道！所以很激動得分享給大家，趕緊去試試看啊！！

用料

排骨 500g
百香果 2-3個
蔥一小把
姜一小塊
糖兩大勺
料酒少許
生抽少許
生粉少許

做法

1

食材︰百香果和排骨 (一斤排骨搭配2-3個百香果）配料︰蔥和姜這個菜口味層次比較單一，主要就是突出百香果的香味，所以食材配料很簡單啦
2

簡單處理下食材︰排骨洗淨瀝干水，加料酒和生粉腌制一下，十分鐘左右就好啦∼ 百香果對半切或切四瓣姜切片，蔥圈個結
3

開火，加一點點油，先下蔥姜炒出香味。把排骨倒下去，炒炒炒！加生抽，最後把百香果放進去
4

加水，不用完全沒過排骨。加兩大勺糖，必須有糖百香果的酸味才能和排骨的味道融合在一起。把百香果扒拉一下泡到水里，開大火把水燒開！
5

轉成小火，蓋上鍋蓋開始悶！慢慢的香味就飄出來啦∼好幸福∼ 悶了半小時左右開啟嘗了下味道，又加了點糖
6

一共悶了一個小時吧，排骨很爛很入味∼開大火收個汁就可以出鍋啦∼味道真的很特別∼祝大家好胃口！

小貼士

❶熟透的百香果是紫紅色的，還可以放蠻久的，就算表面有點皺皺的也可以用 ❷發現出去玩的時候真的可以問問當地人怎麼吃！會很有收獲噠！這次去陽朔發現滿大街都是啤酒魚，用了啤酒番茄和青蒜，也很好吃！

好料理

百香果悶排骨

用料

做法

小貼士

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