橄欖菜腐竹蒸茄子

綜合評分 9.3

茄子的做法多種多樣油燜茄子、魚香茄子、炸茄盒、、、但細數看來都感覺比較的油膩素食要吃的健康就必須要清淡但是在清淡的同時又不能顯得寡淡無味所以烹飪方式就有所改變今天采用蒸的方式來做茄子美味的同時又兼顧到了健康 ▼ 接下來就是今天食譜的重點部分了

用料

做法

1

花菇提前浸泡半個小時，然後切成條，茄子洗干淨後切長5厘米的段，在切成厚0.5厘米的片，整齊的碼入盤中。
2

腐竹用溫水浸泡至柔軟（大約半個小時左右），切成長短和茄子一致即可，然後鋪在茄子上。
3

接下來均勻的鋪上橄欖菜，放入蒸鍋（水開後），大火蒸20分鐘。
4

蒸好以後取出，均勻的撒上青紅黃彩椒粒，另取不銹鋼容器，放入適量的植物油和少許花椒粒、干辣椒2個切斷，少許白芝麻，加熱至100度以上，均勻的淋在表面。
5

一道制作簡單而且美味的清蒸菜就Ok了！
6

吃的時候一定要茄子和腐竹一起，一口咬下去，茄子的糯，腐竹的Q彈，橄欖菜的鮮美，在嘴里回味無窮（滿滿的補足了蛋白質）

小貼士

茄子有青茄子和紫茄子兩種，都可以用來制作這道菜，選擇茄子的形狀最好是粗細一致的，這樣切片以後擺放比較整齊。干花菇也可以換成其他的菌菇，香菇都可以。但最好是干的，蒸的過程當中更多的釋放香味。橄欖菜本身就是已經調味比較咸的，所以這個菜也就不需要另外調味。著重說一下這個植物油，因為需要高溫加熱，最好選擇煙點低、耐高溫的山茶油。喜歡梅子食譜的，可以加梅子微信（meizi248999）也可以關注個人微信公眾號（梅子創意）

好料理

橄欖菜腐竹蒸茄子

用料

做法

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