雞翅根,干辣椒,蒜,姜,青麻椒
綜合評分 7.2
私家菜*辣子雞
綜合評分 7.2
我是純東北妞，偏偏不愛咸味愛辣味，我從來沒有跟人學過做川菜，但是憑感覺做的味道竟然也有獨一無二的風味
用料
做法
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把雞翅根去骨，用澱粉，料酒，黑胡椒，和一點點鹽腌三個小時
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油燒到7層熱左右，雞肉下鍋，炸到肉成白色，撈出控油，等油控差不多後，油9層熱，再次下鍋，炸成金黃色
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姜切片，蒜要整瓣的，一大把麻椒，干辣椒半盤子
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油3層熱就下鍋，慢慢炒，炒的干辣椒變硬變酥
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雞肉下鍋，調大火，快速翻炒，加入一匙一品鮮，一匙蠔油，一大匙白糖，一小勺鹽，再次翻炒
小貼士
我做的份量有些多了，親們可以適量刪減，我做了兩家人的份，同事家就住樓下，開著門炒菜，菜還沒好，同事一家聞著味就過來了，我們最愛這種在辣椒里找肉的感覺了，再配一道西紅柿牛肉湯，簡直美味的無法形容
所在的分類
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