做法

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  雞翅根切小塊，不用太大的，大約比拇指大一點點就OK了。

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  切好的雞翅根用一點點鹽和醬油、油腌制半個小時。

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  半小時後。鍋里燒熱放3湯匙的油，放入蒜和姜。

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  把蒜和姜爆香以後放入雞翅根，中火煎，把一面煎金黃以後翻過來煎另一面，中間可以加點雞粉，風味更好。

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  等雞肉有點焦焦的時候把雞肉推到鍋的一邊，關小火，放入辣椒粉和干辣椒、一點點豆瓣醬。把辣椒爆笑以後再把雞肉推下來一起炒，放蠔油，醬油，料酒，一點點鹽，繼續炒。

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  等配料都被雞肉吸收後就可以上菜咯。最後喜歡吃香菜什麼的可以放點。