魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
紅燒魚
綜合評分 8.0
我家冬天長期會做的菜，因為冬天即便冷了也很好吃，魚凍就出來了，味道很棒，吃米飯喝粥都爽
用料
做法
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魚（青魚、草魚、大花蓮魚都可以），切大塊備用，魚頭從中間劈開（魚頭也可以不放進去，另外炖魚頭湯），大蒜拍碎，蒜苗斜著切段，干辣椒一切二。以上備用
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起油鍋（平時炒菜的油量，我直接在砂鍋里炒的），鍋熱後，把大蒜、花椒、干辣椒、黃豆醬、姜全部放入炒香，然後把魚塊倒入（魚塊倒入前需控干水份），多翻炒一會。
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魚的兩面最好都炒到變色，然後放入醋、老抽，老抽大概1.5湯匙（這得看魚的大小了），然後把料酒倒入，再放適量清水（水差不多蓋住魚），蓋鍋蓋大火炖。
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水開後，把鹽、雞精放入（可以加適量白糖，會更好吃，我公公糖尿病，我沒放糖），等湯汁收了之後把蒜苗斷放入，再翻下鍋就可以了。
小貼士
炖的時候要注意鍋底別糊掉，翻魚的時候稍當心些，魚容易碎。
所在的分類
相關食譜
草魚塊,青紅椒,鹽,胡椒粉,料酒,澱粉,大料,姜,蔥段,老抽
綜合評分 7.5
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7
鉗魚,魚蛋,魚泡,泡姜、泡海椒,大蔥,豆瓣醬,啤酒,白酒,五香粉
綜合評分 7.7
魚,大蒜,紅辣椒,泡椒,老抽,蒸魚䜴油,鹽,糖,生粉,雞精,醋,生姜大蒜末
綜合評分 7.9
鯽魚(鯉魚),蔥,姜,蒜,紅蘿卜,食用油,鹽,雞精,白糖,干辣椒,地瓜粉,少許醋
綜合評分 10.0
鯽魚一條,蔥、姜、蒜、橙皮
綜合評分 9.0
雞精,姜,生抽,耗油,黃酒,八角,老抽,植物油,白糖,魚,蔥
綜合評分 7.6
鯽魚,干辣椒,紅糖,蔥段,姜片,花椒,蒜片,茴香,醬油,味達美,鹽,雞精,香菜,白酒
綜合評分 7.8
魚，,豆瓣醬，辣,醋,醬油,面粉,大蒜,蔥,生姜,番茄醬,水,油
綜合評分 9.3