咖啡面包~~~

綜合評分 7.6

咖啡面包，其實是頂層的酥皮有咖啡味，如果想整個面包有咖啡味的話，可以直接把咖啡粉放到面包體里面去。烤的時候特別香，咖啡味濃。但是過後就還好了。個人覺得可以把材料中的白砂糖換成糖分會好些，因為用白砂糖烤的話，會出現比較大的洞洞。這個是借鑒別人的配方，然後自己做了一點點小改動的哈，大體操作步驟其實差不多。

用料

做法

1

把所有的材料都準備好，以免手忙腳亂。
2

這是酥皮的材料，可以稱好了放一邊備用。但是注意材料不要放混了。
3

除黃油外，把其他所有的材料放進揉面機。先放濕性材料，然後放鹽和糖（2者分開放）。接著放面粉，最後放酵母。
4

揉面20分鐘左右，再放黃油揉10分鐘。然後放進面包機里面進行發酵1個小時。發酵好後，可以手指沾一些面粉，戳進面包體，如果洞洞不會回縮，表示發酵完成。
5

接下來把面包分成16等分（我是不想做得太大個，所以就弄多一些。親們可以自由發揮哈）。然後排氣，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6

松弛完成後，放進烤盤進行第二次發酵︰35度 40分鐘。烤箱里放一盤熱水。
7

第二次發酵進行時，我們可以進行酥皮的制作了。原來方子的酥皮量比較大，我使勁用才消耗了一半。所以現在的這個酥皮方子的量是合適的哈。
8

先把軟化的黃油用電動打蛋器攪拌均勻。把咖啡粉放進牛奶里攪拌均勻。然後把白糖，咖啡糊，蛋液，低筋面粉和杏仁粉放進黃油里，攪拌均勻。
9

然後放進裱花袋里，擠到發酵好的面團上。擠酥皮之前，先把烤箱預熱，180度10分鐘。
10

弄好後，放進烤箱180度烤25分鐘。金燦燦的面包就做好啦~~甜度剛剛好，因為本人也不喜歡太甜的食品。
11

好啦，這個表面洞洞有點大，近看才發現是白砂糖。所以建議酥皮加糖粉會好一些哈。

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