做法

• 將除黃油外的材料放進面包機里，按下“和面程式”功能，攪拌至面團光滑。

• 加入黃油，再按一次“和面程式”功能，攪拌面團。

• 將面團攪拌至能拉出薄膜狀。

• 將攪拌好的面團用保鮮膜覆蓋，在室溫下進行基礎發酵。

• 當面團發酵至原來的2.5倍大，結束基礎發酵。

• 將面團分割成9個小面團，滾圓松弛15分鐘。

• 將松弛後的面團　成圓形，翻面放入蜜豆，收緊口。

• 將小面團放在烤盤上，放入CO-4502選擇發酵功能進行最後發酵。

• 當小面團完成最後發酵，擠上咖啡墨西哥醬。

• 將小面團放入180度預熱好的烤箱中層，上下火烘烤15分鐘。

• 附咖啡墨西哥醬制作︰ 材料︰黃油60克，細砂糖60克，蛋液50克，低筋面粉60克，咖啡粉10克，咖啡酒幾滴。 做法︰ 1、室溫下軟化的黃油加入砂糖。 2、用打蛋器打發，打發至顏色表淺，蓬松狀。 3、分3次加入蛋液。 4、每次蛋液都充分打勻。 5、篩入低筋面粉. 6、攪拌均勻。 7、加入咖啡粉。 8、然後加入咖啡酒。 9、再次攪拌均勻。 10、放入裱花袋里，備用。

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