雞蛋,白砂糖或代糖,黑米粉,低筋面粉,糯米粉,枸杞或其他果干
綜合評分 10.0
無油蒸黑米糕【歇洛克廚房】
綜合評分 10.0
11月了，立冬了，時間真是快。 這個月開始請了假在家看書沒去實習，為了12月下旬的研究生考試，說白了還真是挺捉急的，書是看不完的，題也是做不完的。 看書看著看著難免會走神，一走神那就休息會兒吧，這就去廚房做個黑米糕（沒錯我通常就是這麼干的）。 其實黑米糕之前我嘗試過很多不同的方子，總是不太滿意。某日儲存了一個蒸蛋糕的方子，想著不如在蒸蛋糕的基礎上改進黑米糕好了~然後前天做了一次，給阿姨的，她說，不行我要打包帶走不然給別人吃完了。我特別添加一些糯米粉，口感似乎更軟糯呢，也可以適當增加糯米粉的比例呀~ 一直喜歡吃芭比饅頭的黑米糕，嗯，全家的黑米糕也吃過，反正都是香香甜甜的！但是我看過配料表，確實不少亂七八糟的東西，這不，自己做也沒有多麻煩嘛。唯一麻煩的大概就是攜帶不太方便，沒關系，萬能保鮮袋！ 另外還要嘮叨一句，糖量自己選擇。我做過50g的，確實太甜了，盡量在40g左右會好些，喜甜可多加，但也不建議太多，畢竟按膳食寶塔推薦每人每日攝入添加糖量不宜超過25g。
用料
做法
-
3個雞蛋加入40g白砂糖，粉類可放在一塊兒稱重
-
枸杞用冷水浸泡
-
全蛋高速打發，至畫8字能保持不消失即可
-
-
篩入粉類混合物，這時候可以開始預熱蒸鍋了。
-
攪勻後入模具，樂扣樂扣glass方形款也是不錯的~
-
蒸鍋水開後放入，大火蒸18-20min。
-
-
不需要在鍋里燜直接就可以拿出來
-
稍涼即可切塊食用啦
小貼士
全蛋打發非常需要耐心，我也沒看時間，大概需要10來分鐘，一定要堅持哦~
所在的分類
相關食譜
南瓜,甜酒釀,鷹嘴豆,OceanSpray蔓越莓干,紅棗干,雞蛋,枸杞
綜合評分 7.1
雞蛋,黑米粉或雜糧粉,玉米油,糖,牛奶或水
綜合評分 8.2
12個的量/雞蛋,白糖,低粉
綜合評分 7.2
三能2093（370g）,天然酵種100%水粉,黑麥麪粉,細麥麩,水,鹽,三能2133（650g）,天然酵種100%水粉,黑麥麪粉,細麥麩,水,鹽
綜合評分 9.8
雞翅中,零度可樂,冰糖,料酒,老抽,鹽,姜,肉桂粉,花椒,八角
綜合評分 7.6
有機杭白菜,麻辣香乾,橄欖油或紅花籽油,海鹽,香菜
綜合評分 7.9
絲瓜,蒜,小紅辣椒,海鮮醬油,鹽
綜合評分 9.8
絲瓜,蒜,小紅辣椒,海鮮醬油,鹽
綜合評分 9.4
雞蛋,低粉,白糖、木糖醇都行,檸檬或者白醋
綜合評分 8.5