整塊金槍魚,黃油,李錦記黑胡椒醬,日本燒汁,蒜鹽（現磨）,四色胡椒（現磨）
綜合評分 9.3
黑胡椒燒汁金槍魚
綜合評分 9.3
看起來很像菲力牛排的切塊吧？我家旺旺特別愛吃這個，我其實更願意孩子吃魚而不是吃肉，所以這個是我經常做的。他又不像我們那麼愛吃魚生，所以只能做熟給他吃。
用料
做法
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金槍魚切小塊，3厘米左右見方比較好，太大了不入味，太小了煎起來塊數太多影響效率。 金槍魚通常收到時都是冰凍著的，所以切塊後可以放室溫下回溫，把冰水回出來，不至于煎魚塊時水分太大。
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平底鍋熱鍋後，小火（火大了黃油發黑）。 筷子插在黃油里給平底鍋整個刷一遍。 我用的是四連發的B面，B面完全是一個不粘鍋平底鍋，煎任何東西都沒問題，烤肉烤雞翅都行。
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往上排布魚塊，先從鍋的四周開始排，因為鍋四周導熱慢一些，給你煎魚的火候留出余地，可以保持一致。特別厚的魚塊盡量擺在鍋中央，也就是火力最大的部位。 自己記住一下擺放邏輯，因為筷子給魚塊翻面時也是先翻最早放的那排魚塊。 擺放好魚塊，用中火。
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魚塊貼著平底鍋的那面出現焦黃，就用筷子逐個給翻面。
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這兩個汁，一個是日本的燒肉醬，一個是李錦記黑胡椒醬，淘寶上應該都能找到。不過我買的李錦記都是香港代購的，和國內的品質還是不一樣。
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兩個醬汁1:1加一起，準備澆到魚肉上。
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確認魚塊都熟了，就澆上醬汁，雨露均沾，確保每一粒魚塊都有醬汁。
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裝盤，擰蒜鹽，擰四色胡椒。點綴一朵薄荷（沒有就不用啦，薄荷純屬為了好看），即成！ 快手菜，很簡單哦！
小貼士
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