面餅材料︰面粉,面餅材料︰水,面餅材料︰酵母粉,鹵肉材料(以下）,帶皮五花肉,蔥,姜,冰糖,水,老抽,鹽
綜合評分 8.1
食空|陝西肉夾饃就是這個味
綜合評分 8.1
讀書的時候，很喜歡吃肉夾饃，大叔從瓦罐中撈出一大塊帶著湯汁的肉，兩把大刀啪啪啪一剁，再從爐子里拿出饃，割口夾肉，焦脆的餅皮夾雜著肉香，冒著微微氳氣。再來一大碗胡辣湯，那是冬天最好的溫肚美味。 如今，自己也逐漸愛上下廚，肉夾饃想吃就吃，更健康更美味，一起來試試吧。
用料
做法
-
豬肉切大塊，下鍋焯水去血沫
-
把焯好的豬肉放入清水鍋中，水開後再次撇出浮沫
-
八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香葉、三奈裝到料理包
-
-
把焯好的豬肉放入湯鍋中
-
倒入清水，開大火，依次放入姜片、蒜、大蔥、紅尖椒、調料包和冰糖
-
【制作饃】 將酵母溶于水中攪拌均勻；將面粉、酵母混合
-
-
加入適量清水並用筷子不停攪拌；待面粉呈碎絮狀後揉成光滑的面團
-
蓋上保鮮膜或濕布，靜置十分鐘；隨後將面粉取出揉成條狀並分成三等分
-
取一份揉光滑，用 面杖 平；將 平的長條面片從頂端卷起，卷成一個圓筒；輕輕按扁， 成小圓餅
-
-
將鍋加熱，無需加油；放入小圓餅，兩面烙至成金黃色後出鍋
-
將炖好的肉撈出剁碎，邊剁邊加入炖肉的湯汁
-
用刀將饃從側面切開，把切碎的肉夾在面餅里，這道陝西風味的肉夾饃就做好啦
-
-
陝西肉夾饃是沒有加青椒 如果你喜歡，什麼青椒，香菜都可以加
-
開吃。。。
小貼士
如果喜歡餅皮酥脆一些，可以烙熟後，放到烤箱繼續烤一分鐘。 炖肉的湯汁不要浪費哦，繼續用來鹵蛋，鹵腐竹都可以，味道美美噠~~~
所在的分類
相關食譜
五花肉,王守義滷肉料,八角,花椒,老抽,料酒,生抽,生薑片,蠔油,鹽,青椒,烤餅,冰糖,幹辣椒
綜合評分 9.6
麪粉,酵母粉,泡打粉,食用鹼,色拉油,溫水,豬肉後腿肉帶點肥的和肉皮好吃,八角,花椒,香葉,草果,丁香,茴香,細砂糖,老抽,蔥段,生薑,鹽,清水
綜合評分 9.3
五花肉,紹酒,食鹽,冰糖,生抽,老抽,蔥段,姜塊,大料,桂皮,草果,清水
綜合評分 9.9
五花肉,紹酒,食鹽,冰糖,生抽,老抽,蔥段,姜塊,大料,桂皮,草果,清水
綜合評分 8.0
五花肉,紅洋蔥,香菇,雞蛋,八角,桂皮,生抽,老抽,冰糖,鹽,13香 or 五香粉,大蒜,生薑
綜合評分 8.9
低筋粉,糖,泡打粉,豬油,牛奶,水,酵母
綜合評分 7.5
麪粉,酵母,泡打粉,油,冷水,帶皮五花肉,香料,乾紅椒、紅泡椒、冰糖、鹽、花雕酒,生抽、老抽
綜合評分 8.6
主、配料︰,調料︰,香料包︰,面粉,溫水,酵母,泡打粉,鹽,白糖
綜合評分 9.1
雪花粉,豬油（精製）,安琪酵母,鹼,水
綜合評分 9.1