鹵牛肉塊（加湯汁）,米線,上海青,蔥,自制辣椒油,鹽
綜合評分 9.1
鹵牛肉
綜合評分 10.0
鹵味料可以根據自己的口味調配，如果沒有概念的話就在市場買現成的鹵肉料。
用料
做法
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用豬油把鹵肉料炸香後放到料包里備用，牛肉洗干淨切麻將大小塊，加姜片，冷水入鍋焯水，撇去浮沫，撈出來備用。 砂鍋倒入足夠多的水，燒開後放入準備好的料包，牛肉塊，老抽，生抽，足夠多的鹽，冰糖一大把，嘗嘗味道，一定要覺得挺咸才可以。慢火炖兩個小時就好了。
小貼士
剩下的鹵料和湯還可以鹵汁其他的東西，不要把味道特別重的東西一起鹵。如果是菜類的話，可以過夜冷鹵，牛肉放到第二天會更好吃。
所在的分類
相關食譜
豆絲,鹵牛肉,大白菜,小蔥,姜
綜合評分 8.4
牛腱子肉,李錦記鹵水汁,蔥姜,花椒大料，香葉,老抽，
綜合評分 7.2
牛腱子肉,李錦記鹵水汁一小瓶,花椒，大料，香葉,蔥姜
綜合評分 8.0
牛肉,花椒,大料,香葉,桂皮,陳皮,辣椒,小茴香,冰糖,豆瓣醬,生抽,老抽,料酒
綜合評分 7.2
豬肉餡,蔥花,鹵牛肉,面粉
綜合評分 7.8
姜,鹽,蔥,其他配料見圖
綜合評分 9.0
鹵牛肉,雞蛋,面,香菇菜,醬油,鹽
綜合評分 7.8
鹵肉包,牛腱子,鹽,黑胡椒,生抽,冰糖
綜合評分 8.2
牛肉（牛腱子肉為最佳）,配料1（腌肉用）,食鹽,配料2（鹵肉用）,桂皮,山奈（沙姜）,草果,八角,香葉,花椒,陳皮,甘草,白芷,羅漢果,丁香,小茴香,白蔻,干辣椒,煲湯用紗布袋,生姜,香蔥,生抽,老抽,料酒,冰糖,麻油（就是芝麻香油）,食鹽,雞精或味精（可不用）,備選配料（第一次開鹵推薦必選）,牛腿骨（或豬腿骨也行）,香蔥,生姜
綜合評分 7.8