做法

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  山楂去籽，把山楂從中間切一圈，用手輕輕地掰開。

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  有果核的一面，用刀尖把籽挑出來

• 再把另一半的山楂蓋起來，用竹簽串起來。

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  將冰糖放入鍋中，沿著鍋邊加入水，中火加熱，盡量不要攪拌。

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  仔細觀察糖液，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，就差不多好了。

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  鑒定糖液︰用竹簽粘少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。

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  將串好的山楂放在糖漿里快速滾一下，讓山楂的表面均勻地包裹一層糖漿，然後馬上拿出來（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖漿均勻的澆在山楂串表面）。

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  山楂串放在抹了油的不銹鋼盤中，凝固10分鐘以上。

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  山楂具有開胃、養顏、活血化瘀、降血脂等作用。現在正值山楂季，一起來學做這款超有童年回憶的美食吧！