去皮杏仁,糯米粉,白砂糖,桂花
綜合評分 7.6
【花樣食光】桂花杏仁酪
綜合評分 7.6
今天給大家安利一款柱顏美食——杏仁酪，讓你吃出光澤好肌膚。[公眾號︰花樣食光] 杏仁是美顏、滋潤養肺的聖品，能潤肺、止咳、滑腸，經常食用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。早在春秋時代，杏仁就被宮廷用作美容佳品，集萬千寵愛于一身的楊貴妃，更是善用杏仁來做“美容面膜”。 而杏仁酪自古就是老北京一道著名甜品，需要的材料簡單，自己制作也不用擔心會有各類添加劑，是非常好的美容甜品。 杏仁分為甜杏仁和苦杏仁（南杏仁和北杏仁）兩種。甜杏仁含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用。制作杏仁酪選用的就是甜杏仁。
用料
做法
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杏仁洗干淨，用清水浸泡30分鐘。
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把泡好的杏仁放入攪拌杯中，倒入300克的水，用料理棒（或料理機）打成漿。
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打好的杏仁漿過篩，留下杏仁渣。
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將過了篩的杏仁漿倒入鍋中，中小火加熱，加入適量的糖。
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另外取一碗，加入糯米粉和100克清水，攪拌均勻無結塊狀。
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將攪拌好的糯米粉水倒入杏仁漿中，一邊煮一邊攪拌。
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加入適量的桂花，煮至粘稠即可。
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在寒冷的冬季，來一碗溫暖滋潤的杏仁酪，淡淡的杏仁香，口感軟糯順滑，特別容易讓人滿足，當做早餐食譜、下午茶來享用也是美美噠。
小貼士
1､杏仁漿一定要過篩，只有過篩後的杏仁漿才會更細膩順滑； 2､糯米粉的量可以按個人喜歡的稀稠度來增減； 3､在煮的時候，要不停地攪動，避免糊鍋； 4､濾出的杏仁渣可以加入雞蛋清當面膜，或者做杏仁酥餅。
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