烏冬面,番茄,鴨蛋,白玉菇,哈爾濱香腸（熟的）,小青菜,麻油,耗油,鹽,糖
綜合評分 7.6
酸酸甜甜烏冬面
綜合評分 7.6
用料
做法
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小青菜、白玉菇（去根）洗淨備用；番茄洗淨去皮備用；鴨蛋打散打勻備用；哈爾濱香腸切小塊備用
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鍋中水煮開後，加適量鹽，再將小青菜、白玉菇、烏冬面分別燙熟，撈出備用
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平底鍋燒熱，加麻油，倒入鴨蛋，結塊後；加番茄，搗碎，加適量糖、鹽、耗油，待出汁水；放入白玉菇、哈爾濱香腸，再加小碗水，煮開後；倒入烏冬面，煮一會兒，湯面吸收湯汁
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出鍋裝碗，再放上小青菜即可
小貼士
1.番茄去皮口感會好些；番茄上下開十字刀，在沸水中2分鐘，出鍋後，很容易去皮。 2.焯蔬菜、面之前，先放些鹽，讓食材有些味道，面條也勁道。 3.清水煮面時，不要太久；之後還要下鍋，吸收番茄和其他食材的味道時，會要煮一會兒。前面煮久了，後面時間長，面就爛了。
所在的分類
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