做法

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  備齊所有材料

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  蒸雞蛋的容易里先倒入10g油，輕輕轉動碗邊，叫油在碗中轉一圈，碗壁均勻的涂抹成一層油（這樣後序刷碗會比較好清潔，勞動人民的智慧呀，是不是無處不在！）。 然後打入一個雞蛋（不是兩個都放，是一個哦）， 在放入十三香，

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  放入蔥伴侶豆瓣醬50g。

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  用筷子攪拌均勻，盡可能的均勻~

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  在打入另外一個雞蛋，小蔥和小米椒都切碎放入。

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  這回在略微攪拌即可

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  放入鍋中蓋蓋，中火開鍋後在燒10分鐘，關火後過兩分鐘即可出鍋。 也可以扣上一個盤子或者包上保鮮膜在蒸，但蒸時間需要加長。 兩種不同的方式蒸出來的成品口感會有不同︰ 不蓋盤子或保鮮膜蒸出的醬雞蛋會有水蒸氣，口感會比較嫩。 後者因為不會有水蒸氣導出，口感相對比較有嚼頭。 先生喜歡吃嫩的，我比較喜歡吃有嚼勁的， 根據個人口味可以不同選擇~

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  解釋一下為什麼要雞蛋分開放︰ 第一次盡可能的攪拌均勻是為了雞蛋和醬混合的均勻，不然單吃到一口醬會齁住。 第二次不攪拌均與是為了雞蛋會有整體的塊裝，會比較好吃，更有滿足感~