黃油,糖粉,低粉,全脂奶粉,全脂牛奶,全蛋液,鹽,全蛋液,淡奶油,細砂糖,水（也可以換成牛奶）,全脂牛奶,百香果汁
綜合評分 7.3
百香果港式蛋撻
綜合評分 7.3
千盼萬盼，今年的百香果下來了，雖然是普遍的不太結果，但也足夠我欣喜一陣的了。平時空口都可以連吃四五個（不放糖直接吃），不入點心的話怪可惜的。磅蛋糕有點膩，忽然想想，做蛋撻或許可以！ 相比葡式蛋撻，港式來得更容易些，類曲奇的餅底，配上濃郁百香果滑嫩蛋撻液，一定會踫撞出收不住口的超級美味，來試試吧！ 配方可做菊花盞15個，或者八寸活底撻盤兩個。
用料
做法
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做撻皮︰黃油室溫軟化後，加糖粉，蛋液，攪拌均勻；加入過篩低粉，奶粉，鹽，攪拌，加牛奶，混合均勻，如圖。如冰箱冷藏一小時以上。
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百香果剝開取汁，我用了七個，取汁50克。
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做撻液︰全蛋液用蛋抽打勻，依次加入加淡奶油，糖，水，牛奶，百香果汁。攪拌均勻。過篩。保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏一小時以上。
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如果做菊花盞小撻，那麼撻皮均分15份，每份約21克；如果做八寸活底大撻，那麼撻皮分兩份，每份約160克。稱量、揉圓後，在模具中用手輕輕由里向外延展開。如果冷藏足夠的話，延展性很好的，注意厚薄均勻即可。
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冰箱冷藏取出撻液，攪拌一下，倒入模具。
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真是滿滿的幸福感啊
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225℃上下火，烤箱中層，20分鐘。
小貼士
每個烤箱都有自己的脾氣，烤制溫度時間自己看著辦哦，只要是撻皮發黃、撻液高高鼓起，就是熟了。一般都是220∼250℃，中層，烤15∼22分鐘。
所在的分類
相關食譜
牛油撻底:,麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,鹽,葡撻蛋液:,蛋黃,細砂糖,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.5
牛奶,糖粉,雞蛋,吉士粉或低粉,小號蛋撻皮
綜合評分 9.3
雞蛋（全蛋）,牛奶,淡奶油,煉奶,細砂糖,蜜豆（舒曼）,港式蛋撻皮（大佬強）
綜合評分 8.1
蛋撻液部分：,雞蛋,牛奶,淡奶油,糖粉,蛋撻皮部分：,低粉,黃油,糖粉,雞蛋液,淡奶油,鹽
綜合評分 8.9
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 9.6
全蛋液,淡奶油,細砂糖,水
綜合評分 8.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 9.6
開水,砂糖（可適當減少）,吉士粉（沒吉士，我用了低粉）,全雞蛋,蛋撻皮
綜合評分 8.9
撻皮材料︰,中筋面粉,黃油,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,香草精,撻餡材料︰,雞蛋,細砂糖,熱水,三花淡奶,香草精
綜合評分 8.1