扁豆,五花肉,手 面,八角,蔥姜蒜碎,老抽,鹽
綜合評分 8.3
傳統的扁豆燜面
綜合評分 9.2
用料
做法
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豬肉切絲，扁豆角去筋掰成寸斷，蒜切末備用。
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炒鍋內放入少許花生油，待油溫升至七八成時放入肉絲，稍加翻炒，加入扁豆角，此時，順鍋壁依次加入生抽和醬油，翻炒幾下後，加水至剛好沒過豆角。
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待水開將手 面均勻的鋪在菜上，蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至湯水即將收盡，此時，快速翻炒，直至湯汁徹底收干，面條微上焦色，撒上蒜末，裝入碗上桌，即好。
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小貼士
健康和口味兼顧考慮，調整了手 面和扁豆角的比例，以菜為主；少油可以減輕心理負擔，生抽醬油順著鍋壁加入可以增加醬香味，多少以自己的口味確定；本人喜歡收干湯汁帶些焦香的口味，喜歡綿軟的口感，也可以在面條熟了就關火裝碗。
所在的分類
相關食譜
扁豆,肉絲,切面,鹽，生抽，水,蒜
綜合評分 7.2
扁豆,五花肉,手擀麪,八角,蔥薑蒜碎,老抽,鹽
綜合評分 9.2
扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.7
豬肉裏脊,扁豆（蛇豆亦可）,姜,蒜,土豆,生抽,老抽,香油,白酒（北京小牛二就可以）,極細切面（最細的，當地用鋼絲面）
綜合評分 7.2
扁豆,五花肉,姜,蔥,蒜,超細面,海天老抽,色拉油
綜合評分 7.1
扁豆,五花肉,姜,蔥,蒜,超細面,海天老抽,色拉油
綜合評分 8.0
豆角,排骨,土豆,長茄子,麪粉,水,老抽生抽,糖,鹽,醋,蔥薑末，花椒,蒜末,花椒大料香葉等,料酒
綜合評分 7.5
扁豆,熟蛋面,五花肉,蔥,姜,蒜,老抽,鹽,料酒,開水
綜合評分 7.6