海鰻魚,紅薯粉,蔥,芹菜,豬肉糜,胡蘿卜,香菇,冬筍,生姜,蛋清,料酒,鹽,糖,白醋,小紅辣
綜合評分 7.2
蓨面魚魚湯
綜合評分 9.7
【食味。食念】 ° 蓨面，是由燕麥（蓨麥）加工而成的面粉 ° 听父親講…… ° 燕麥在加工前，必須炒制，此為“一熟” ° 制作時，必須用開水燙面，此為“二熟” ° 成品蒸制，此為“三熟” ° 蓨面可單獨制作各種美食 ° 也可與小麥面粉、蕎面、玉米面、豆黃面搭配 ° 最喜歡蓨面獨具的面香 ° 當蓨面與水交融的瞬間 ° 散發出陽光的味道，開始誘惑你的味蕾
用料
做法
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將開水均勻澆在蓨面上，並用 面棍迅速攪拌，攪勻後揉成面團，裝入保鮮袋餳置15-20分鐘；
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油菜洗淨；
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土豆洗淨、去皮、切成細長條，加入清水；
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取一小塊蓨面，搓成長條， 夾于左手食指和中指之間， 用另一只手揪一小塊面，置于掌心；
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兩掌心相對，按照前——後——前的順序來回搓動，最後輕壓微扁，成為一個面魚兒的形狀；
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鍋內放水，煮沸，加入土豆，煮熟；
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放入面魚兒，輕輕攪動散開，煮沸3分鐘；
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最後加入油菜、鹽，即可。
小貼士
° 和面時水必須一次加足，快速攪拌； ° 配料可以加入自己喜歡的食材； ° 面魚兒下鍋後，攪動散開即可，不要反復攪動； ° 胃病者少食或不食 ° 水一次加夠，煮制過程中不要再加。
所在的分類
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