做法

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  提前一天準備好液種和湯種備用。

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  除了黃油和煉乳之外的所有食材進行攪拌至擴展階段。湯種要揪小塊扔進去。

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  加入黃油和煉乳繼續攪拌至完全擴展。（面團一開始濕黏，千萬不要再加粉進去，面包機一個揉面程式結束後，再加干酵母，黃油煉乳，再揉一個揉面程式就差不多到完全擴展）以溫度30℃濕度70％發酵30分鐘。 排氣翻面後以相同溫濕度繼續發酵30分鐘。

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  平均分割成四份，滾圓，中間發酵30分鐘。

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  一次　卷後松弛發酵15分鐘進行二次　卷。收口沖下擺入吐司盒。

• 發酵至八分滿，表面刷牛奶。

• 上火150℃/下火240℃預熱烤箱，面包放入烘烤20分鐘後，降溫為上火150℃/下火210℃繼續烘烤15分鐘。 表面上色後加蓋錫紙。

• 烘烤完成的吐司，取出來輕敲一下，立刻脫模，放晾網上冷。 完全冷卻後再切片。