做法

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  早上超市買的五花肉，瘦的多，肥的少

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  五花肉洗淨切成四長條，每一條寬度差不多1.2cm

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  片下肉皮，肉皮不要丟掉哦，可以用來鹵雞蛋或者加到鹵料里鹵雞爪，鹵海帶，鹵藕……

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  切好的五花肉在盤子里擺放好，放進冰箱冷凍半小時，這樣更好切片。

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  半小時後把肉拿出來，趁著凍得比較硬快速切片。厚度2mm，寬度和大拇指差不多。

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  切好的五花肉放在大碗里，倒一包新奧爾良腌料拌勻

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  可以加少許披薩草，一起捏勻入味（放披薩草會有意想不到的香味，如果沒有也可以不放）

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  用手抓勻

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  腌制半小時以上

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  牙簽放碗里，加一勺鹽，用開水泡幾分鐘再用清水沖洗。

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  五花肉腌好取出，用牙簽穿起來，一根牙簽可以穿兩片肉。

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  全部串好

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  五花肉放進烤箱，上下火180度，烤15分鐘

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  烤七八分鐘左右拿出來，均勻撒上孜然粉

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  再根據自己吃辣程度，撒上辣椒粉

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  撒完孜然粉和辣椒粉再全部翻面，再撒少許辣椒粉和孜然粉，送進烤箱

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  放進烤箱繼續烤完余下的時間，取出五花肉，撒上少許白芝麻，用筷子在烤盤里把牙簽肉拌勻。

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  香菜切碎

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  牙簽肉裝盤，撒上香菜即可享用。