巧克力薄脆脆,黃油,黑巧克力,牛奶,蛋黃,淡奶油,吉利丁片,朗姆酒,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.1
巧克力脆脆慕斯蛋糕
綜合評分 9.1
一到冬天就特別想吃巧克力， 這是我特別喜歡的一道巧克力慕斯做法 下午的時候配上齋啡尤其合適。 這是一個6寸模，8寸材料*1.78
用料
做法
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隔水融化黃油加入脆脆混合均勻，倒入模具，整理平整後冷藏
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加水軟化吉利丁片待用，蛋黃加入牛奶和奶油攪拌均勻後隔熱水加熱攪拌，溫度達80度關火。
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加入黑巧克力攪拌融化
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50度左右加入軟化後的吉利丁片和朗姆酒，攪拌均勻，涼後待用。
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150g奶油加15g糖霜打發至6成可以流動的狀態
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奶油分三次加入巧克力糊攪拌均勻後倒入模具
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冷藏4小時後用熱風機脫模
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切件並在表面擠奶油做裝飾撒上巧克力粉，完成！
小貼士
請選擇動物性奶油，巧克力用進口濃度70度的黑巧克力
所在的分類
相關食譜
蛋白,蛋黃,糖,低筋麪粉,鮮奶油,白巧克力,朗姆酒,香草精,吉利T片
綜合評分 7.6
蛋白,蛋黃,糖,低筋麪粉,鮮奶油,白巧克力,朗姆酒,香草精,吉利T片
綜合評分 9.1
雞蛋,細砂糖,過篩麪粉,過篩可可粉,咖啡甜酒,糖粉,磨碎的咖啡豆,濃奶油,蔗糖,水,雞蛋黃
綜合評分 8.4
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9