高筋粉,砂糖,酵母,改良劑,細鹽,全蛋液,黃油,水
綜合評分 10.0
漢堡包（面包胚）
綜合評分 10.0
漢堡包面包胚
用料
做法
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將所有干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良劑，細鹽）加入面缸，攪拌均勻
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加入濕性原料（先倒蛋液，在倒入水）先慢速攪拌，快速攪拌至面團光滑（6-7成）沒有干粉
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加入黃油，攪拌均勻（先慢速再快速）面團成型
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取出面團，折疊，蓋上塑料袋醒發10分鐘
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面團分割，每個65g，圓滾成型，蓋上塑料袋中間醒發10分鐘
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面團排氣︰圓滾壓，排氣，圓滾成圓形，表面沾水，沾白芝麻裝飾
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擺入烤盤，放入醒發箱，發酵40-50分鐘（醒發箱設定︰溫度35-38℃，濕度78-85%）
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最後烘烤，溫度︰上火190℃，下火170℃ 時間︰ 8-12分鐘
小貼士
烘烤至關重要，（本人時間基本是7-9分鐘，可以先設定7分鐘，根據上色程度，再考1-2分鐘，最後的時間要多多注意，避免烤焦！） 上色後，香味出來，將面包取出烤盤，冷卻即可 松軟香噴噴的面包出爐，根據喜好加肉菜輔料等 享受美味時間到！
所在的分類
相關食譜
面糊部分,豆渣,玉米粉,雞蛋,火腿片切,胡蘿卜絲,青菜,蝦皮,洋蔥,鹽,胡椒粉,煎餅需要用的材料,平底鍋,慕斯圈,油,漢堡包部分,火腿片,芝士片,雞蛋
綜合評分 9.8
＃漢堡包坯,高筋面粉,雞蛋,水,鹽,糖,酵母,炒熟的黑芝麻,＃漢堡包肉餅,牛奶,面包碎,雞蛋,里脊肉,醬油,鹽
綜合評分 7.6
漢堡坯,豬頸肉（帶2分白）,椒鹽粉,五香粉,鹽,大個雞蛋（約50克）,麪包糠,植物油
綜合評分 7.1
自制漢堡胚,煎雞蛋,新鮮的生菜葉子,紫包菜,午餐肉,芝士片
綜合評分 9.5
自制漢堡胚,煎雞蛋,新鮮的生菜葉子,紫包菜,午餐肉,芝士片
綜合評分 7.6
牛胸肉,牛裏脊,切達芝士,漢堡麪包,生菜,洋蔥,番茄,培根,酸奶,檸檬,初榨橄欖油,鹽和研磨黑胡椒
綜合評分 8.9
牛胸肉,牛裏脊,切達芝士,漢堡麪包,生菜,洋蔥,番茄,培根,酸奶,檸檬,初榨橄欖油,鹽和研磨黑胡椒
綜合評分 9.2
金像高筋麪粉,鹽,砂糖,酵母,改良劑（家庭製作無需）,雞蛋,水,黃油,外用芝麻
綜合評分 9.2
高筋麪粉,蛋液(不包括表面飾用蛋液),糖,黃油,改良劑,酵母,鹽,水,白芝麻,葡萄乾
綜合評分 9.0